Приложение к Постановлению от 27.12.2010 г № 821 Положение

Положение о конкурсе на «Лучший объект общественного питания в вышневолоцком районе»

1.Общие положения
1.1.Целью конкурса на "Лучший объект общественного питания в Вышневолоцком районе" (далее - конкурс) является создание условий для устойчивого развития отрасли общественного питания, повышение ее престижа, значимости в сфере потребительского рынка и экономике района, совершенствование организации, ассортимента и качества предоставляемых услуг, повышение имиджа предприятий общественного питания, определение победителей среди предприятий отрасли.
1.2.Конкурс проводится между однотипными предприятиями общественного питания по подгруппам: I - кафе и бары; II - закусочные.
1.3.Основные принципы конкурса:
- добровольность - конкурс проводится на добровольной и бесплатной основе на основании заявок от участников;
- информированность - предоставление информации о проведении конкурса, условиях участия в конкурсе, ходе прохождения конкурса и его победителях и другой информации, связанной с конкурсом;
- открытость - в конкурсе принимают участие предприятия всех форм собственности, оказывающие услуги питания.
1.4.Предметом конкурса является организация работы предприятий, качество и ассортимент предоставляемых ими услуг.
2.Организация и проведение конкурса
2.1.Конкурс проводится на основании решения органов местного самоуправления, награждение победителей осуществляется на основании решения конкурсной комиссии и органов местного самоуправления с учетом мнения независимого эксперта.
3.Оценка результатов конкурса
3.1.Оценка результатов конкурса подводится комиссией по сумме баллов в соответствии с критериями:
- внешний вид объекта (наличие вывески, информация о режиме работы, наличие витражей, рекламы, благоустройство прилегающей территории в соответствии с ГОСТ Р50 762-95) (1 - 5 баллов);
- наличие необходимого набора помещений, оборудования, инвентаря, состояние материально-технической базы, внедрение нового многофункционального секционного (малогабаритного) оборудования и санитарно-технического оборудования, исключающего повторное загрязнение рук после мытья (1 - 5 баллов);
- санитарное состояние объекта (в том числе ежемесячное проведение санитарных дней, наличие или отсутствие нареканий потребителей и органов, курирующих вопросы санитарного законодательства в сфере потребительского рынка и услуг) (1 - 5 баллов);
- интерьер торгового зала (соответствие назначению предприятия мебели, освещения, оформления зала, сервировки столов и др.) (1 - 5 баллов);
- качество и ассортимент продукции (соответствие ассортиментному перечню, разнообразие по дням недели, наличие сезонных блюд, вкусовые качества, оформление и правила подачи блюд, бракераж готовой продукции, внедрение новых технологий, наличие согласованной с соответствующими органами программы производственного контроля, документации, подтверждающей качество и безопасность используемого для приготовления пищи сырья и покупных товаров, наличие и своевременность проведения лабораторного контроля, подтверждающего качество выпускаемой продукции) (1 - 10 баллов);
- культура обслуживания (внешний вид персонала, обеспечение условий для организации труда и отдыха персонала и отдыха потребителей в соответствии с требованиями действующей нормативной документации, соответствие посуды и приборов своему назначению, оформление меню, карты вин, прейскурантов и др.) (1 - 10 баллов);
- ведение специальной документации (технологические и калькуляционные карты, "Книга отзывов и предложений", бракеражный журнал, технико-технологические карты, калькуляционные карточки, журнал проверок и др.) (1 - 5 баллов);
- социальная миссия предприятия (льготное питание, в том числе школьников и малоимущих граждан по договорам, создание новых рабочих мест, участие в мероприятиях, проводимых муниципальными образованиями и областных мероприятиях, обеспечение социальной защищенности персонала - учеба, оплата больничных листов, оплата лечения, путевок, уровень заработной платы и др.) (1 - 10 баллов);
- стабильность работы (рентабельная работа предприятия) (1 - 5 баллов);
- дополнительные услуги (1 - 5 баллов).
3.2 Результаты по подведению итогов конкурса отражаются в оценочном листе.
4.Подведение итогов конкурса
4.1.Победители ежегодного конкурса определяются в соответствии с настоящим Положением.
Предприятия и организации, занявшие первое и второе места по каждой из подгрупп, награждаются Почетной грамотой Главы Вышневолоцкого района и ценными подарками; занявшие третье место по каждой из подгрупп награждаются Почетной грамотой Главы Вышневолоцкого района.
Награждение победителей конкурса ценными подарками осуществляется за счет средств районного и областного бюджетов.
4.2.Отделу экономики, потребительского рынка и услуг Администрации Вышневолоцкого района организовывать и проводить почетное награждение победителей и призеров конкурса.
5.Опубликовать в средствах массовой информации список
победителей и призеров конкурса
Оценочный лист по конкурсу
"Лучшие предприятия общественного питания
Вышневолоцкого района"

Наименование	Кол-во баллов	Субъекты предпринимательства

внешний вид объекта	1 - 5 баллов
наличие необходимого набора помещений, оборудования, инвентаря, состояние материально-технической базы	1 - 5 баллов
санитарное состояние объекта	1 - 5 баллов
интерьер торгового зала	1 - 5 баллов
качество и ассортимент продукции	1 - 10 баллов
культура обслуживания	1 - 10 баллов
ведение специальной документации	1 - 5 баллов
социальная миссия предприятия	1 - 10 баллов
стабильность работы	1 - 5 баллов
дополнительные услуги	1 - 5 баллов
Итого баллов

Член конкурсной комиссии ______________________ "____" _______________