Постановление Главы администрации г. Твери от 12.03.2002 № 692
О порядке организации работ летних кафе на территории города Твери
ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ ГОРОДА ТВЕРИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ12.03.2002 г. N 692г. ТверьО порядке организации работ летних кафена территории города Твери В целях более полного удовлетворения потребностей населения вкачественных услугах общественного питания, оказываемых на территориигорода Твери, упорядочения размещения сезонных объектов общественногопитания постановляю: 1. Утвердить: 1.1. Порядок организации работы летних кафе на территории городаТвери (приложение N 1). 1.2. Перечень земельных участков под размещение отдельно стоящихлетних кафе (в т. ч. с установкой трейлера) на территории г. Твери(приложение N 2). 2. Установить срок подачи заявок субъектами предпринимательства вадминистрации районов в городе на размещение отдельно стоящих летнихкафе - до 1 апреля текущего года. 3. Считать утратившими силу постановления главы города Твери: - от 05.04.2000 N 964 "Об открытии объектов общественного питания- летних кафе на территории города"; - от 23.03.2001 N 723 "О внесении изменений и дополнений впостановление Главы города Твери от 05.04.2000 N 964 "Об открытииобъектов общественного питания - летних кафе на территории города". 4. Опубликовать настоящее постановление в средствах массовойинформации. 5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить назаместителя главы администрации города Т.И. Евдокимову. Глава города Твери А.П.Белоусов Приложение N 1 к постановлению главы администрации города Твери N 692 от 12.03.2002 г. ПОРЯДОК организации работы летних кафе на территории города Твери 1. Общие положения 1.1. Размещение летних кафе на территории г. Твери осуществляетсяв целях более полного удовлетворения потребностей населения вкачественных услугах общественного питания, обеспечения питьевогорежима в летний период и организации досуга населения. 1.2. Деятельность летних кафе регулируется Законами РФ от07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" (в ред. 17.12.1999),от 28.08.1995 N 154-ФЗ "Об общих принципах организации местногосамоуправления в Российской Федерации" (в ред. 04.08.2000),постановлениями Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утвержденииПравил оказания услуг общественного питания", от 19.01.1998 N 55 "Обутверждении Правил продажи отдельных видов товаров" (в ред.06.02.2002), санитарными и иными нормами и правилами. 1.3. Летние кафе - это временные, сезонные объекты общественногопитания, размещенные в сооружении из сборно - разборных конструкцийлибо за ограждением с использованием декоративных элементов, покрытий,зонтов и т. д., оснащенные торгово - технологическим оборудованием. 1.4. Летние кафе размещаются в соответствии с Порядком открытияобъектов рыночной инфраструктуры сферы потребительского рынка натерритории города Твери в местах массового скопления населения,деловой активности, в зоне отдыха. Земельные участки под размещение отдельно стоящих летних кафе (втом числе с установкой трейлера) на землях общего пользованияпредоставляются на основе договора аренды земли и согласно перечню(приложение N 2 к настоящему постановлению). Для обеспечения безопасности дорожного движения запрещаетсяразмещение летних кафе в зоне остановок общественного транспорта. 1.5. Срок работы летних кафе на территории г. Твериустанавливается с апреля по октябрь. По истечении данного периодаосуществляется демонтаж оборудования летнего кафе. 1.6. Летние кафе подразделяются на: 1.6.1. Летние кафе, размещенные на специально отведенныхземельных участках (далее - отдельно стоящие летние кафе) всооружениях из сборно - разборных конструкций, специально оснащенныенеобходимым набором оборудования и инвентаря для быстрогоприготовления закусок, блюд и изделий несложного приготовления,работающие на полуфабрикатах высокой степени готовности и готовыхизделий, требующих лишь тепловой обработки. 1.6.2. Летние кафе, входящие в состав объектов потребительскогорынка (торговли, общественного питания) и расположенные на территориилибо в помещениях данных объектов (веранда, летние залы и т. д.),оснащенные необходимым современным торгово - технологическимоборудованием, мебелью, инвентарем (далее - летние кафе, входящие всостав объектов торговли или общественного питания). 1.6.3. Летние кафе с установкой трейлера. Под указанный тип летнего кафе используются современные трейлеры(типа "Купава" и т. д.), специально оснащенные необходимым наборомоборудования и инвентаря для быстрого приготовления закусок, блюд иизделий несложного приготовления, работающие на полуфабрикатах высокойстепени готовности и готовых изделий, требующих тепловой обработки. 1.7. Ассортимент кулинарной продукции и продовольственных товаровопределяется субъектом предпринимательства в соответствии стребованиями к организации летних кафе, определенными в разделе 3настоящего Порядка. Ассортиментный перечень согласовывается с Центром санитарно -эпидемиологического надзора г. Твери. 1.8. Режим работы летнего кафе и музыкального сопровожденияустанавливается субъектом предпринимательства и доводится до сведенияадминистрации района в городе по месту размещения летнего кафе. Режим работы и музыкальное сопровождение летних кафе, размещаемыхвблизи жилых домов на расстоянии ближе, чем 50 метров, устанавливаетсядо 23 часов. 2. Общие требования к объектам общественного питания - летним кафе 2.1. Применение современных строительных материалов,индивидуальных архитектурных решений в соответствии со сложившимсяисторико - архитектурным обликом той части г. Твери, где планируетсяразмещение объекта. 2.2. Комплексное решение по освещению объекта и прилегающейтерритории, индивидуальному оформлению входной группы, вывесок, табло(меню, реклама) с использованием современных осветительных средств исветовых динамических эффектов, освещаемая в вечернее и ночное времявывеска с указанием наименования и местонахождения организации, режимаработы. 2.3. Благоустройство прилегающей территории, озеленение,использование декоративных тротуарных покрытий и ограждений. 2.4. Применение современных типов мебели и технологическогооборудования. 2.5. Наличие подъездных путей. 2.6. Оснащение урнами и мусоросборниками со съемными вкладышами,заключение договора на централизованный вывоз отходов. 2.7. Оснащение туалетами для посетителей, создание условий дляобеспечения правил личной гигиены. 2.8. Не допускается применение изношенных, выцветших, плохоокрашенных материалов, конструкций, оборудования. 2.9. Организационное и документальное обеспечение: 2.9.1. субъект предпринимательства должен иметь в месте оказанияуслуги следующие документы: - копию регистрационного свидетельства индивидуальногопредпринимателя или юридического лица; - подлинник свидетельства об открытии объекта потребительскогорынка; - исправное и проверенное в установленном порядкевесоизмерительное оборудование; - документы, подтверждающие источник поступления и качествореализуемых товаров; - меню на готовые блюда продукции общественного питания, суказанием даты, цены, веса порции готовых блюд; нормативногодокумента, обязательным требованиям которого должна соответствоватькулинарная продукция общественного питания, заверенное ответственнымлицом, и ценники на каждый вид товара с указанием наименования товара,его сорта, цены за вес или единицу товара, подписи материально -ответственного лица или печати организации, даты оформления ценников; - личные медицинские книжки у обслуживающего персонала; - санитарно - эпидемиологическое заключение на объект; - сертификат соответствия услуги питания летнего кафе требованиямбезопасности; - санитарный и контрольный журналы; - книгу отзывов и предложений; - ассортиментный перечень, согласованный с Центром санитарно -эпидемиологического надзора г. Твери; - контрольно - кассовые машины, зарегистрированные в налоговоморгане в установленном порядке. 3. Условия организации услуги питания - летнее кафе 3.1. Летние кафе - отдельно стоящие 3.1.1. Оформление летнего кафе. - Наличие вывески с указанием наименования и местонахожденияорганизации, режима работы. - Применение современных строительных материалов, индивидуальныхархитектурных решений, с использованием декоративных элементов,декоративных светильников, световых гирлянд, цветового решения,фирменного стиля с учетом сложившегося историко - архитектурногооблика той части города Твери, где размещается летнее кафе. - Освещение в вечернее и ночное время с использованиемсовременных осветительных средств и световых динамических эффектовобъекта, прилегающей территории, табло (меню, реклама), вывески. - Интерьер должен раскрывать тему летнего кафе. - Оснащение пластиковой, металлической или иной мебелью летнеготипа. 3.1.2. Благоустройство. - Прилегающая территория должна быть благоустроена, незамощенныеучастки территории озеленены. - Земельный участок для размещения летнего кафе обеспеченподъездными путями. - При размещении летнего кафе предусмотрена доступность дляинвалидов. - Наличие химического туалета для посетителей и создание условийдля соблюдения правил личной гигиены (с заключением договора нацентрализованный вывоз отходов) или договора об использовании туалетадля посетителей летнего кафе близлежащего предприятия общественногопитания или общественного туалета в радиусе не более 20 метров оттерритории летнего кафе и наличие объявления для потребителей о егоместорасположении. 3.1.3. Форма обслуживания. - Применяется обслуживание барменом или буфетчиком (возможно сиспользованием официантов). Расчет с потребителями по чеку черезконтрольно - кассовый аппарат. Обслуживающий персонал должен иметьсанитарную или форменную одежду, нагрудный фирменный знак (беджи) суказанием фамилии, имени и отчества. - Используется столовая посуда и приборы разового пользования,обязательное наличие бумажных салфеток и пепельниц. 3.1.4. Рекомендуемый ассортимент продукции. - Холодные блюда и закуски. - Горячие блюда несложного приготовления, в том числе сиспользованием полуфабрикатов готовой продукции высокой степениготовности и заморозки. - Фруктовые и минеральные воды, соки. - Сладкие блюда, в том числе мороженное и фрукты. - Хлебобулочные, мучные, кондитерские и кулинарные изделия. - Пиво. - Покупные продовольственные товары мелкой расфасовки, в томчисле шоколад, вафли, печенье и т. д. - Попкорн. - Сладкая вата. - Орешки. - Шашлык (при наличии условий его приготовления). Допускается отпуск упакованной продукции на вынос. 3.2. Летние кафе, входящие в состав объектов торговли или общественного питания 3.2.1. Оформление летнего кафе. - Наличие вывески с указанием наименования и местонахожденияорганизации, режима работы. - Применение современных строительных материалов, индивидуальныхархитектурных решений, с использованием декоративных элементов,декоративных светильников, световых гирлянд, цветового решения,фирменного стиля головного предприятия, использование декоративныхограждающих конструкций с учетом сложившегося историко -архитектурного облика той части города Твери, где размещается летнеекафе. - Освещение в вечернее и ночное время с использованиемсовременных осветительных средств и световых динамических эффектовобъекта, прилегающей территории, табло (меню, реклама), вывески. - Оснащение пластиковой или иной мебелью летнего типа. 3.2.2. Благоустройство. - Прилегающая территория должна быть благоустроена, незамощенныеучастки территории озеленены. - Земельный участок для размещения летнего кафе обеспеченподъездными путями. - При размещении летнего кафе предусмотрена доступность дляинвалидов. - Наличие химического туалета для посетителей и создание условийдля соблюдения условий правил личной гигиены (с заключением договорана централизованный вывоз отходов) или объявления о наличии туалетадля посетителей летнего кафе в головном предприятии общественногопитания (торговли). 3.2.3. Форма обслуживания. - Применяется обслуживание барменом, буфетчиком или продавцом(возможно с использованием услуги официанта). - Расчет с потребителями по чеку через контрольно - кассовыйаппарат (при обслуживании официантом с дополнительной выдачей счета -официанта). - Обслуживающий персонал должен иметь чистую санитарную илиформенную одежду, нагрудный фирменный знак (беджи) с указаниемфамилии, имени и отчества. - Используется столовая посуда и приборы разового пользования илифарфоро - фаянсовая, керамическая, стеклянная посуда и столовыеприборы из нержавеющей стали (используемые в стационарномпредприятии), обязательное наличие бумажных салфеток и пепельниц. 3.2.4. Рекомендуемый ассортимент продукции. - Холодные блюда и закуски. - Горячие блюда несложного приготовления, в том числе сиспользованием полуфабрикатов готовой продукции высокой степениготовности и заморозки. - Фруктовые и минеральные воды, соки. - Сладкие блюда, в том числе мороженное и фрукты. - Хлебобулочные, мучные, кондитерские и кулинарные изделия. - Пиво. - Покупные продовольственные товары мелкой расфасовки, в томчисле шоколад, вафли, печенье и т. д. - Сладкая вата. - Шашлык (при наличии условий его приготовления). - Кулинарная продукция согласно меню стационарного предприятияпри отсутствии встречных потоков выноса готовой продукции и движенияпосетителей. Допускается отпуск упакованной продукции на вынос. 3.3. Летние кафе с установкой трейлера 3.3.1. Оформление летнего кафе. - Наличие световой рекламы, вывески с указанием наименования иместонахождения организации, режима работы. - Применение индивидуального архитектурно - планировочногорешения, с использованием декоративных элементов, цветового решения,искусственного озеленения, освещения территории с использованиемдекоративных светильников, световых гирлянд, с использованием рекламысвоего предприятия, декоративных ограждающих конструкцийиндивидуальной формы. - Оснащение пластиковой или иной мебелью летнего типа. 3.3.2. Благоустройство. - Летнее кафе размещается на заасфальтированной территории(возможно с использованием пластикового, коврового покрытия). - Земельный участок для размещения летнего кафе обеспеченподъездными путями. - При размещении летнего кафе предусмотрена доступность дляинвалидов. - Наличие химического туалета для посетителей и создание условийдля соблюдения условий правил личной гигиены (с заключением договорана централизованный вывоз отходов) или договора об использованиитуалета для посетителей летнего кафе близлежащего предприятияобщественного питания или общественного туалета в радиусе не более 20метров от территории летнего кафе и наличие объявления дляпотребителей о его месторасположении. 3.3.3. Форма обслуживания. - Применяется обслуживание буфетчиком или продавцом. Расчет спотребителями по чеку через контрольно - кассовый аппарат (приобслуживании официантом с дополнительной выдачей счета - официанта). - Обслуживающий персонал должен иметь санитарную или форменнуюодежду, нагрудный фирменный знак (беджи) с указанием фамилии, имени иотчества. - Используется столовая посуда и приборы разового пользования,обязательное наличие бумажных салфеток и пепельниц. 3.3.4. Рекомендуемый ассортимент продукции. - Холодные блюда и закуски несложного приготовления (хот - доги,сэндвичи, бутерброды, гамбургеры и т. д.). - Горячие блюда несложного приготовления (сосиски отварные, куры- гриль, картофель фри и т. д.). - Попкорн. - Сладкая вата. - Холодные и горячие напитки. - Мороженое. - Пиво. - Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. - Покупные продовольственные товары мелкой расфасовки (шоколад,соленые орешки и т. д.). 4. Порядок оформления документов на размещение летних кафе 4.1. Субъектом предпринимательства на имя Главы администрациирайона подается заявление на размещение летнего кафе. 4.2. В заявлении указывается: - для организации - наименование организационно - правовой формы,юридический адрес, телефоны; - для предпринимателя - фамилия, имя, отчество, домашний адрес,паспортные данные, телефоны; - данные свидетельства о государственной регистрации организации,предпринимателя (дата, номер, кем выдано); - примерный ассортимент реализуемой кулинарной продукции ипродовольственных товаров; - планируемый режим работы летнего кафе и наличие музыкальногосопровождения. 4.3. К заявлению прилагаются: а) копия свидетельства о государственной регистрации в качествеиндивидуального предпринимателя или копия свидетельства огосударственной регистрации предприятия; б) план размещения летнего кафе в масштабе 1 : 500 с указаниемплощади земельного участка, занятого под размещение летнего кафе, адля отдельно стоящих летних кафе дополнительно согласованный скомитетом по земельным ресурсам и землеустройству; в) схема размещения торгово - технологического оборудования,спецификация оборудования; г) эскизный проект объекта, выполненный с учетом требованийсогласно п. 2, согласованный с управлением архитектуры иградостроительства г. Твери. 4.4. Заявление в течение 7 дней рассматривается администрациейрайона на комиссии по организации мелкорозничной торговой сети натерритории района (далее - комиссии). При принятии решения комиссияучитывает мнение населения, интересы которого затрагиваются приразмещении летнего кафе. При поступлении двух и более заявок от субъектовпредпринимательства на размещение отдельно стоящих летних кафе натерриториях, определенных настоящим постановлением, комиссия выбираетлучший эскизный проект объекта с учетом требований согласно п. 2, п.3.1 и п. 3.3 настоящего Порядка. 4.5. На основании решения комиссии заявителю в письменном видеоформляется и выдается согласование или мотивированный отказ. Основанием для отказа является: - невозможность размещения объекта на указанной территории,недостоверность представленной информации; - несоответствие эскизного проекта объекта требованиям настоящегоПорядка (п. 2 и 3). 4.6. Субъект предпринимательства на основании положительногорешения комиссии по организации мелкорозничной торговой сети: - проводит обязательное подтверждение соответствия услуги питаниялетнего кафе требованиям безопасности, установленным нормативнымидокументами, в органе по сертификации, аккредитованном Госстандартом; - подает заявление на имя Главы города о предоставленииземельного участка в аренду под размещение отдельно стоящего летнегокафе с приложением документов, перечисленных в п. 4.3, и решениякомиссии по организации мелкорозничной торговой сети администрациирайона; - оформляет в администрации района в городе свидетельство наоткрытие объекта потребительского рынка - летнего кафе. Заместитель главы администрации города, руководитель аппарата Л.В.Иванова Приложение N 2 к постановлению главы администрации города Твери N 692 от 12.03.2002 г. ПЕРЕЧЕНЬ земельных участков под размещение отдельно стоящих летних кафе (в т. ч. с установкой трейлера) на территории г. Твери Заволжский район 1. Территория городского пляжа: - вблизи моста через Волгу; - рядом с теннисным кортом. 2. Набережная А. Никитина: - пирс Речного вокзала; - между двумя мостами (д. 27); - около ресторана "Якорь" (д. 27). Центральный район 3. Свободный пер., 1 (пустырь). 4. Ул. Советская, 1 "а" (у стадиона "Химик"). 5. Ул. Желябова, 1 (напротив гостиницы "Волга" у лотков сцветами). 6. Пр-т Чайковского, 27/32 (НИИТ - Центр). Заместитель главы администрации города, руководитель аппарата Л.В.Иванова